細(xì)菌決定胖瘦

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□ 許 菁 沈羨云
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　　● 細(xì)菌與體重
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- B$ W% x6 W  p) v　　健康專家一直擔(dān)心肥胖兒童的比例越來越高,這是一項(xiàng)值得關(guān)注的重要事情:在孩童時(shí)期肥胖的話,不僅能夠?qū)е滤麄兂霈F(xiàn)在成人身上才有的嚴(yán)重醫(yī)學(xué)問題,例如糖尿病和高血壓,而且長大后他們變成肥胖人的比例也更高。通常認(rèn)為不良的飲食習(xí)慣和缺乏鍛煉是罪魁禍?zhǔn)?然而科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn):嬰幼兒時(shí)期就超重的兒童,他們內(nèi)臟或腸內(nèi)細(xì)菌的種類和數(shù)量與那些體重正常的孩子是不同的。同樣是孩子,那些超重的7歲孩子內(nèi)臟中的葡萄球菌比健康的、同樣年齡孩子多。但是,當(dāng)他們還是嬰兒的時(shí)候,他們內(nèi)臟中的雙歧桿菌卻比正常體重孩子少。
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, d: T: F7 a( |' a% a　　● 科學(xué)實(shí)驗(yàn)
　　
" F2 A4 c0 \0 U　　嬰兒是從他們的母親那里得到這些細(xì)菌幫助的。當(dāng)一個(gè)嬰兒出生的時(shí)候,母親體內(nèi)的一些細(xì)菌就轉(zhuǎn)移到這些孩子身上。生長中的嬰兒也從他們母親的母乳中獲取額外的“有益”細(xì)菌。科學(xué)家們認(rèn)為就是這些細(xì)菌可能在6年后,在調(diào)節(jié)孩子的體重上扮演了一個(gè)重要的角色。所以有人發(fā)現(xiàn),沒有母乳,單用奶粉喂養(yǎng)的孩子容易肥胖。
7 b% c2 D5 x- B. J% }+ s7 Y　　他們是如何得出這個(gè)看法呢?當(dāng)然是通過實(shí)驗(yàn)。這個(gè)研究小組檢查了一組7歲孩子腸內(nèi)的細(xì)菌,因?yàn)檫@些孩子是另一項(xiàng)長期實(shí)驗(yàn)的被試者,科學(xué)家們已經(jīng)收集了他們6個(gè)月和1歲時(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),因此證明這些細(xì)菌在這些孩子還是嬰兒時(shí)就生活在他們體內(nèi)。研究人員將這些孩子分為2組,一組是體重正常的兒童,另一組是超重的兒童。比較這兩組兒童在嬰兒時(shí)腸內(nèi)的細(xì)菌種類和數(shù)量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)那些年齡在7歲、有著正常體重的孩子,當(dāng)他們還是嬰兒的時(shí)候,在他們的腸道內(nèi)就有大量的被稱為雙歧桿菌的細(xì)菌,還有少量的被稱為葡萄球菌的細(xì)菌。而在7歲時(shí)超重孩子身上發(fā)現(xiàn)了完全相反的模式:當(dāng)他們還是嬰兒的時(shí)候,他們體內(nèi)的雙歧桿菌比較少,而葡萄球菌的數(shù)量卻很多。
　　
　　● 尋找答案
　　
　　這些細(xì)菌是通過哪些途徑來影響體重的?對(duì)于這個(gè)問題,研究人員們目前還沒有得到準(zhǔn)確的答案。但是,他們看到在那些長大后變得超重的嬰兒身體內(nèi)的葡萄球菌數(shù)量比較多,就與一種被稱為“發(fā)炎”的情況聯(lián)系起來。研究證明炎癥和肥胖之間存在著一種聯(lián)系,脂肪細(xì)胞慢性發(fā)炎,有可能導(dǎo)致肥胖。匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院細(xì)胞生物學(xué)和生理學(xué)教授趙子建最近專門舉辦了一場名為“發(fā)炎與肥胖關(guān)系”的醫(yī)學(xué)講座。他指出發(fā)炎是引起肥胖的因素之一,同時(shí)提到這種“發(fā)炎”跟老百姓日常生活中由于病毒感染引起的身體某個(gè)器官發(fā)炎是不一樣的,它是一種“慢性發(fā)炎”,是在人體內(nèi)長期積累的。嬰兒體內(nèi)有益的雙歧桿菌減少,必然造成葡萄球菌的增多,而引起“慢性”發(fā)炎。是這個(gè)原因引起肥胖的嗎?科學(xué)家們目前還不能確定,他們需要進(jìn)一步研究,找出答案。
- g+ _3 t# D) x2 F# C6 v3 q0 }% B　　同時(shí),研究的結(jié)果也表明一些細(xì)菌可能有防止人體超重的作用。在這項(xiàng)研究中,可以發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌細(xì)菌的數(shù)量與體重有一定的關(guān)系,腸內(nèi)雙歧桿菌多的嬰兒變成小胖墩的可能性比較低。在母乳中也發(fā)現(xiàn)了雙歧桿菌,早期的研究也已經(jīng)證明母乳喂養(yǎng)的嬰兒變成小胖墩的概率低于其他喂養(yǎng)方法。
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　　● 開發(fā)價(jià)值
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　　雙歧桿菌在預(yù)防肥胖方面扮演了一個(gè)重要的角色。這個(gè)研究結(jié)果不僅有理論價(jià)值,也有開發(fā)遠(yuǎn)景。例如,肥胖是目前人體健康的殺手之一,但現(xiàn)在還沒有制服它的好方法。從芬蘭科學(xué)家的研究結(jié)果來看,增加?jì)雰后w內(nèi)的雙歧桿菌,減少葡萄球菌可以減少小胖墩的發(fā)生率,也就減少了以后大胖墩的出現(xiàn)。由于吃母奶的嬰兒腸內(nèi)細(xì)菌叢99%都是雙歧桿菌,因此讓嬰兒多喝母乳當(dāng)然是解決這個(gè)問題的最根本辦法。但是,很多情況下無法采用母乳喂養(yǎng)嬰兒,嬰兒必須喝奶粉。那么能不能讓奶粉也具有母乳那樣的功效呢?最近日本京都大學(xué)、東京大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員分析了母乳成分后發(fā)現(xiàn),母乳中含有的人乳低聚果糖可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖。研究人員分析了人乳低聚果糖的構(gòu)成成分,鎖定了一種名為“LNB”的糖的結(jié)合體可以增加雙歧桿菌的增殖。研究人員認(rèn)為,在奶粉中添加“LNB”,就可以開發(fā)出更接近母乳成分的奶粉。此外,還可以利用“LNB”開發(fā)出其他保健食品。如果這個(gè)想法能夠?qū)崿F(xiàn)的話,將對(duì)人類的健康作出多大的貢獻(xiàn)呀!

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