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    秦嶺信息港
    
標題: 涮過金針菇的火鍋湯不能喝 [打印本頁]
    

    
作者: admin    時間: 2009-11-30 12:27
    
標題: 涮過金針菇的火鍋湯不能喝
    味道好，又有營養(yǎng)的金針菇深受火鍋愛好者的歡迎，但屢屢發(fā)生的食用金針菇中毒事件，讓不少人對金針菇望而卻步。其實，新鮮的金針菇只要煮熟煮透就能放心食用。
    
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: Z% H1 T) B3 T: c( n新鮮的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后，容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，大量食用會出現(xiàn)中毒癥狀。北京大學深圳醫(yī)院主管營養(yǎng)師孫晶丹指出，秋水仙堿很怕熱，大火煮十分鐘左右就能被破壞，在食用前最好在冷水中泡1~2小時，也能讓一部分秋水仙堿溶解在水里。 ' Z! @+ i6 r' e
    

    
0 Q% L: ]/ X" l3 H此外，專家提醒，涮過金針菇的火鍋湯就不要再喝了，不但高油、高脂，還會有很多殘留的有害物質(zhì)。如果是從超市買回來的干金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，可以放心食用，涼拌或涮鍋都非常好。
    
; ]8 I- t& t, I: c/ w4 V, \
    
) ^9 f0 y* [" z5 ~/ u1 Y金針菇很適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用，但它性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。 4 S% |/ K+ B& ?8 L0 H9 b$ S
    

    
作者: wsd243355073    時間: 2009-11-30 23:25
    
跌這個香很~  就是吃火鍋的時候有些貴，一盤子要12快~{:3_44:}




    

    

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