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    秦嶺信息港
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁]
    

    
作者: 新聞主編    時間: 2010-10-5 10:03
    
標題: 國慶七天帶您吃遍陜西小吃
    　十三朝古都西安，不僅是一個旅游之都，也是一個美食之都。國慶七天長假，對外地游客以及本地市民來說，更是一個美食黃金周?！　∪涨埃厮褜ち艘徊糠志哂写硇缘年兾魈厣朗?，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。/ Z8 S0 \7 y$ L
    
　　牛羊肉泡饃
    
1 [  g/ J  ~' s# d. i; K6 ^# D　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱是由公元前11世紀古代“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。& M, G( [8 p5 ~# V- ?: \! \
    
　　推薦餐廳：老孫家飯莊! v  O. T8 {) h) k! i; h+ |/ N' O
    
　　地址：東門外等
    
/ |1 V$ n) U$ w( h5 ?9 y　　臘牛羊肉
    
1 E8 v: ?2 n. t% {　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當年慈禧太后逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈親友佳品。$ n6 |& B$ B' Z# N# }) k- \
    
　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉* O) s2 \4 U6 Z! g0 c5 I
    
　　地址：回民街麻家什字等
    
* t& s4 b, v$ d　　陜西涼皮! X6 S1 r8 z/ ]6 }
    
　　陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。
    
, c2 _* k% a( I　　推薦餐廳：魏家涼皮
    
/ V6 y6 T( i( `) i; @& i& T+ d* p　　臘汁肉夾饃
    
6 H& t4 y' x5 c& u5 o0 F0 z3 v　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長時間煨制，顏色紅潤、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無窮。
    
& H, s6 V( Q4 P　　推薦店：秦豫肉夾饃( @1 u2 l% V0 N2 g/ v& D# v8 w
    
　　地址：西安東木頭市19號
    
( X0 A6 Y% S& Y, a) o9 l　　油糕油塔柿子餅
    
  z" ~0 y5 a2 S( Z" h9 s) q( g　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風味食品。- A- w3 c& u/ k$ _9 I5 E* k" F! Y: q
    
　　五一飯店
    
, V) \  c* g6 Y# @　　地址：東大街351號等1 c7 P: O- ^# V/ \0 N% m
    

    
9 g- @$ t2 _6 `5 [. H$ E' ]葫蘆頭泡饃
    
4 ?7 J& W/ v) P- Y! x　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點。
    
; `+ n  e; I% ~5 `/ x  u　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店9 y; M  T5 ?: c7 X) M% ~
    
　　地址：南院門25號等
    
, r8 M, l* P6 r  b9 l, b- I  s2 o/ `　　餃子宴6 d& j) ^( ?3 p1 }& I! Z+ w3 c
    
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅致的名稱和傳說。1 B$ n4 @  s  F
    
　　推薦餐廳：德發(fā)長
    
6 O& }+ [4 t7 L1 ?" S) y% b3 m　　地址：鐘鼓樓廣場等
    
: t' A; |5 h. M% T8 \　　西府臊子面6 w& x- X! K, W  ]* o
    
　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。% b/ O  ?, c7 B9 f! P; @
    
　　推薦餐廳：永豐岐山面
    
9 u( R! X- g; H4 }　　地址：雁塔路86號等6 a& z" ]+ j2 c* }! O6 Q9 q
    
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乾州四寶
    
' i! W% {: |, ]% g, D　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能嘗過“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。
    
6 f: p* q/ }: A　　推薦餐廳：乾州食府, K* q! y( Z5 Z- S3 A: D& n
    
　　地址：朱雀路北段1號0 D" ?+ N) K0 @8 [6 p. D+ ~
    
　　陜南“蒸盆子”
    
5 M1 J. c, v( Y3 q( r# r　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風味，堪稱一絕。
    
2 F2 j2 D0 w( R( v/ [3 i; s  p- q　　推薦餐廳：蓮花餐飲
    
. x) L' v8 ~! c  ?* v7 {: j- u　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
    
8 p! w  A, [+ X& Z  W/ R$ ^　　美華食府" d' H8 b  R; a
    
　　地址：南二環(huán)西段煜源國際大廈等
    
% j; j  E3 T/ d/ i$ S- m　　辣漁翁+ @' t2 t  r9 Y) L
    
　　地址：科技路18號新科大廈等
    
4 Z8 K3 T6 o- L! V　　陜北洋芋擦擦/ L) i1 _" U! {4 Q/ z
    
　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅韌、香甜可口、回味無窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢錢飯、油饃饃等。) c6 A; z, S7 K( L/ a/ X4 ^* L$ `
    
　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
    
% r3 N* K; R  ?/ X　　地址：含光路58號
    
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