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標(biāo)題: 飲食行業(yè)經(jīng)理自傳（轉(zhuǎn)） [打印本頁(yè)]

作者: 神馬啊 時(shí)間: 2010-8-13 12:17
標(biāo)題: 飲食行業(yè)經(jīng)理自傳（轉(zhuǎn)）
飲食行業(yè)經(jīng)理自傳（轉(zhuǎn)）

我是公司總經(jīng)理，也是公司的創(chuàng)始人，我叫董華。借此機(jī)會(huì)，想闡述一下自己的艱苦創(chuàng)業(yè)心得，希望能給準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)或正在創(chuàng)業(yè)的同命人一個(gè)借鑒。
   1980年我出生在魯西南農(nóng)村的一個(gè)地地道道的農(nóng)民家庭。從小的夢(mèng)想就是走出農(nóng)村做生意，改變從農(nóng)村到城市的脫胎換骨，實(shí)現(xiàn)我的財(cái)富夢(mèng)想?？墒且粋€(gè)一文不名的農(nóng)村孩子，來(lái)到繽紛的大都市，要經(jīng)商創(chuàng)業(yè)談何容易。中學(xué)時(shí)由于自身學(xué)習(xí)差，再加上從小就被農(nóng)村鄰居和家人灌輸?shù)囊蕾嚉夥眨彤a(chǎn)生了極大的依賴心理，（因?yàn)槲腋赣H弟兄三個(gè)，我是家中唯一的一個(gè)男孩，特別嬌氣，恰巧三叔北大畢業(yè)，在省城黨政機(jī)關(guān)當(dāng)官。也許是老家的人世世代代當(dāng)農(nóng)民窮怕了，都以他為榮。）自然連高中也沒考上。就去依靠他，那時(shí)確實(shí)太幼稚了，結(jié)果事與愿違。無(wú)乃帶上仇恨的心態(tài)，帶上父母賣糧食準(zhǔn)備家中僅有的1800元錢上路了。來(lái)到了省城一家廚師短訓(xùn)學(xué)校學(xué)了三個(gè)月廚師。經(jīng)過(guò)短暫的培訓(xùn)后就草草結(jié)業(yè)參加了工作。先后輾轉(zhuǎn)了多家食堂、飯店，就是為了多學(xué)手藝，根本掙不到多少錢（每月學(xué)徒工僅50元的工資）。當(dāng)然求藝的辛苦是很難形容的，但是每掙到一分錢，我都感到無(wú)比的高興。在廚房學(xué)徒的日子里見過(guò)很多人，聞過(guò)很多事，正是經(jīng)過(guò)這些特殊的經(jīng)歷讓我慢慢的成長(zhǎng)了起來(lái)。
   2000年我正式被聘請(qǐng)為一家美食城當(dāng)廚房主管。通過(guò)我的努力，美食城的效益有了很大起色。老板也在給我不斷加薪，我那時(shí)幼稚的認(rèn)為這可能離我創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想更近了一步。自己也有了點(diǎn)成就感，但想把夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)還很遙遠(yuǎn)。只有不斷的勤奮學(xué)習(xí)，不斷充電，搜索商機(jī)，時(shí)刻留意世間火爆的美食，研究創(chuàng)新，才能夢(mèng)想成真。我先后參加了幾個(gè)省市里組織的烹飪大賽，也獲得了一些榮譽(yù)。
   2003年，經(jīng)過(guò)幾年創(chuàng)業(yè)思想的心潮涌動(dòng)和不斷醞釀，和妻子商量，我們正式搭上了創(chuàng)業(yè)的帆船，決定下海。先后調(diào)研了電動(dòng)車、超市、酒水批發(fā)、調(diào)味品、豆制品、集裝箱運(yùn)輸、出國(guó)發(fā)展等市場(chǎng)，感覺都不太理想，也不敢盲目。因?yàn)槲覀儺?dāng)時(shí)的創(chuàng)業(yè)原始資金只有75000元，都是我們一分一毛打工掙來(lái)的，我深刻知道“掙起，賠不起”，這句含義的重要性。經(jīng)過(guò)深思熟慮，扭轉(zhuǎn)思路，還是做我的老本行。
   話說(shuō)到了03年的冬天，經(jīng)過(guò)我們的精心策劃我們的飯店開業(yè)了。當(dāng)時(shí)只有幾萬(wàn)塊，經(jīng)過(guò)朋友介紹找到了成都擔(dān)保公司-四川廣融投資擔(dān)保有限公司，貸了10萬(wàn)店才開了門，那時(shí)的我好像上滿了弦的鐘，24小時(shí)也不夠用的時(shí)間，白天黑夜的營(yíng)業(yè)，我們把它當(dāng)成我們的結(jié)晶，精心呵護(hù)它。生意還不錯(cuò)，可以說(shuō)很火爆。一是地址選在繁榮的鬧市區(qū)。二是我們有足夠的經(jīng)驗(yàn)。三是我們的主營(yíng)就是大眾化的小吃，主要有張英醉仙鴨、單縣羊肉湯和南京灌湯包（因?yàn)檫@些小吃開業(yè)之前我們做了大量的考察和研究，先后跑了七省六市，并得到了張英老師和多為品牌小吃技術(shù)專家的支持與傳授。）。我們的產(chǎn)品一上市就被市場(chǎng)認(rèn)可，并一致好評(píng)，每月有接近兩萬(wàn)元的收入。
經(jīng)過(guò)三年的精心操作，醉仙鴨在島城達(dá)到了鼎峰，十分火爆，家喻戶曉，店門前天天排起了長(zhǎng)龍，香味撲鼻，滿街飄香。自然前來(lái)求藝拜師的紛紛登門拜訪，商討加盟事宜。先后加盟和傳授技術(shù)達(dá)80余家，直接擴(kuò)展到省內(nèi)外，像濟(jì)南、濟(jì)寧、濰坊、煙臺(tái)、南京、河北等地生意十分火爆。我們也積累了一些創(chuàng)業(yè)資金，為了尋求多方面穩(wěn)定發(fā)展，在大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買了攤位建立了冷庫(kù)（主營(yíng)羊產(chǎn)品批發(fā)，專供酒店及旅游區(qū)蒙古包）。又承包了兩家外企食堂，效益日漸趨升，固定資產(chǎn)達(dá)到上百萬(wàn)元，年上交稅金二十余萬(wàn)元。
為了事業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展，我們整合資源和未來(lái)發(fā)展方向，06年底我們注冊(cè)了味香全公司，業(yè)務(wù)主要是食堂承包托管、營(yíng)養(yǎng)配餐、特色小吃技術(shù)培訓(xùn)以及內(nèi)蒙羊產(chǎn)品批發(fā)。公司經(jīng)過(guò)幾年的打磨，已經(jīng)發(fā)展成了以多種強(qiáng)項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的餐飲和貿(mào)易公司。
   經(jīng)過(guò)了那么多年的打拼，朋友們，我悟出了自己成功的道理其實(shí)很簡(jiǎn)單就是“人在順境時(shí)要善待別人，在逆境時(shí)要善待自己，不能忘本”！
“靠山山倒，靠人人倒，靠自己最好，凡事莫存依賴心理，應(yīng)以自主、自助、自強(qiáng)為本”！
“路是需要自己走的，別人只不過(guò)是你人生舞臺(tái)上的配角，當(dāng)今社會(huì)是競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)不同情弱者，競(jìng)爭(zhēng)不相信眼淚”！
   借此機(jī)會(huì)，我謹(jǐn)代表味香全的全體員工，向所有關(guān)心支持味香全發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、合作伙伴、各界人士，表示誠(chéng)摯的謝意！
   歲月如歌，跋涉似舞。我們心潮動(dòng)蕩；展望未來(lái)，我們豪情滿懷。艱苦的歷程無(wú)論走多遠(yuǎn)，這僅是人生長(zhǎng)河短暫的一瞬；過(guò)去的成就無(wú)論多輝煌，只能代表過(guò)去曾經(jīng)的歷史。我們知道紀(jì)念不只是為了收獲，更多的是為了鞭策，激勵(lì)我們繼續(xù)播種希望，努力開創(chuàng)未來(lái)！
   讓我們攜起手來(lái)，全力以赴，勵(lì)精圖治，乘勢(shì)而上，再創(chuàng)味香全新的輝煌

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