久久综合五月丁香久久激情,日韩AV熟女一区二区三区,AV动漫在线观看无遮挡,亚洲欧美中文字幕乱码在线

<center id="xnbg7"></center>
    <acronym id="xnbg7"></acronym>
  2.  

    5. 

  6. 

    秦嶺信息港
    
標(biāo)題: 常吃烤肉有哪些危害？ [打印本頁]
    

    
作者: 鐘馗之師    時(shí)間: 2013-6-3 23:55
    
標(biāo)題: 常吃烤肉有哪些危害？
    食品專家介紹，烤制羊肉串等肉食的過程中，會(huì)產(chǎn)生一種叫作“苯并芘”的致癌物質(zhì)，除了木炭、煤火等燃燒會(huì)直接產(chǎn)生這種物質(zhì)而污染食品，燒烤過程中，肉中的脂肪滴在火上，也會(huì)產(chǎn)生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些輕微燒焦的部位。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。國內(nèi)外研究證實(shí)，目前尚未發(fā)現(xiàn)某種動(dòng)物能夠耐受亞硝胺而不致癌的。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串在烤制前的腌制環(huán)節(jié)，如果腌制時(shí)間過長，就容易產(chǎn)生亞硝胺。特別是街邊不衛(wèi)生的個(gè)體烤肉攤點(diǎn)，往往為了使劣質(zhì)的肉吃起來口感細(xì)嫩，會(huì)過量添加“嫩肉粉”，而嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用這種用嫩肉粉腌制的肉串，就容易引起亞硝酸鹽中毒。 ; d: L& P( j0 F1 p- ?
    
6 ]( O$ v& R& L
    
* 燒烤食物的危害主要有以下幾個(gè)方面： 
    
: p6 K0 e0 |6 l9 u, s& I" L; X5 h) S2 w: \
    
1．減少了蛋白質(zhì)的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營養(yǎng)的攝入。 
    
$ p3 R. [& j. M7 }0 h2 V' I, F( e! d, m# n$ z
    
2．隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。 + y  b1 }' D' [
    

    
- V/ o( v! R, X7 v3．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會(huì)感染上寄生蟲，埋下隱患。 
    
; L) N! ]  ~1 _& a, L/ j% y5 U8 g/ o- o+ d; ~
    
經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡。 
    
# N  _  K* u5 Z8 J0 Z* `7 J7 y; ~- M* ?; H! s) Y: u
    
近日，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評(píng)選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。 " Z' ~' d) f2 W' {* t+ s$ }& Y
    

    
* r+ d* d9 c) g2 G( N美國一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。世衛(wèi)組織稱吃燒烤危害等同吸煙 1只烤雞腿=60支香煙 
    
0 d* Z% K. [1 L, H; |5 [$ t2 x9 X+ E3 I* x
    
燒烤還是不吃為好。 
    
7 \# b* k5 T4 o  a+ a, D3 j: E: x& T
    

    
3 ^; v# v3 H2 I0 }; j5 x, O經(jīng)常吃燒烤本身就容易致癌，這個(gè)常識(shí)大家都知道。 6 z. f9 _/ t# \: m6 i
    
有個(gè)朋友開過燒烤店，里面的奧秘很深。 % j( m( d% B. D: w; _1 Q/ O3 I
    
通常情況下，我們?nèi)绻凶约嚎既獾慕?jīng)歷就知道，一般情況下肉是越考越小，而燒烤店的肉為何用一點(diǎn)點(diǎn)肉卻能越考越大呢，因?yàn)槿庵屑恿伺钏煞郏畠r(jià)膨松劑里面含有大量的鋁。   f8 @1 D! j5 T9 J% K0 N
    
亞硝酸鹽用量在正常范圍內(nèi)是允許當(dāng)中肉類發(fā)色劑使用，而黑心店家為了食肉看上去更加鮮嫩而過量使用亞硝酸鹽。 
    
- l. Y/ p. J$ H羊肉往往膻氣味道很濃，為了消除膻氣味，黑心店家用尿液進(jìn)行浸泡。有時(shí)候用腐肉和淋巴節(jié)肉或者其它肉（包括貓肉、貂肉等）代替豬肉或者羊肉。 
    
2 m8 Q0 `1 D# a. l& U$ `: c黑心燒烤店為了節(jié)省成本往往用地溝油代替正常食用油，通常情況下普通食用油的燃點(diǎn)很低，根本受不了高溫的燒烤，往往在地溝油中摻入機(jī)油。   C* |3 ?+ b: [# N4 g- N1 ~
    
朋友說也就是考板筋還能多少吃點(diǎn)，因?yàn)榘褰钜肱c(diǎn)爛一點(diǎn)只能用高壓鍋蒸煮過，才能再燒烤。   m* C7 k  b! O7 k& Z
    

    
, o) m, A, J) [$ g) P5 _$ U4 J0 Q' K常吃燒烤對(duì)身體極為不利:燒烤過后的食物易（上火）,眾所周知; 在燒烤過程中食鹽,調(diào)料以及油在炭火的薰烤下會(huì)產(chǎn)生（制癌）物質(zhì); 雖然吃燒烤很有味,每個(gè)人都喜歡,但常吃以后,味蕾在高濃度的調(diào)料刺激下,會(huì)對(duì)一般的食物不感興趣,從而影響食欲。3 [6 l, `. ]+ u; m
    
: R8 B+ n" V* B
    
  M/ x% q+ w) `. e4 b' ~' q% Q
    
總結(jié)：吃燒烤的危害主要有以下幾個(gè)方面： 
    
/ ?* v5 R: x+ p8 i
    
0 v* R: Z- P* K" Q1.減少了蛋白質(zhì)的利用率：燒烤過程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。 5 b3 y8 N0 ]* `, Y- D) ~/ {3 l- o
    

    
* V' \+ v& d  V( h: W2.致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會(huì)有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。 
    
- Q4 a5 v2 [4 O  |據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測(cè)出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達(dá)每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。 6 g2 J3 F5 V; l; c- J7 J# v% d- i
    
誘發(fā)胃癌、腸癌 % X; _/ J+ f5 i9 k
    
專家解釋說，人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称?，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。 4 D& `6 W; o; D/ I. c( v
    
同時(shí)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺    - D3 H4 d  N0 q9 _) r& ?/ g( D
    
3 i5 ~% D$ k1 G' E% z& F! z% O5 Q
    
" G8 v0 b! n5 J! P$ A! A8 o
    





    

    

    歡迎光臨 秦嶺信息港 (http://nttbt.com/)

Powered by Discuz! X3.4