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標(biāo)題: 挑戰(zhàn)極限野外生活，輕量化戶外食物如何選擇？【轉(zhuǎn)帖】 [打印本頁]

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作者: 閑人    時(shí)間: 2012-12-20 15:49
標(biāo)題: 挑戰(zhàn)極限野外生活，輕量化戶外食物如何選擇？【轉(zhuǎn)帖】
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% G3 @( k2 G( M% J　鰲太，四姑娘，貢嘎，多日無補(bǔ)給穿越無人區(qū)，需要怎樣準(zhǔn)備食物？我一直在思考這個(gè)問題。裝備已經(jīng)有12-15kg，食物該帶多少，帶什么樣的食物？參考前輩高人曬的裝備，總結(jié)了一些理論，歡迎高手指點(diǎn)。　　人體消耗的熱量
* F1 R, m" v) Y5 W  I　　人體每天消耗的基本熱量按體重×30卡/kg,男性約2000卡；女性約1500卡。
9 W/ j$ L% u) U* C  `/ M: M　　成年人熱量公式655＋9.563×（W）＋1.85×（H）－4.676×（A）( W：體重，單位kg；H：身高，單位cm；A：年齡）
5 D1 r$ n# I' m8 f* R+ @9 c　　主要戶外運(yùn)動(dòng)方式每小時(shí)消耗的熱量（Mets系數(shù) × (體重+負(fù)重) = 卡路里）
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! N6 O  G+ e+ {* }* W# W' \/ s/ _6 U (, 下載次數(shù): 57)

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人體每天可以消耗的熱量極限是4000卡左右(基本熱量的兩倍)，超過了就會(huì)極度疲勞且體力不容易恢復(fù)。去掉休息時(shí)間，每天可平地徒步6-7小時(shí)，低海拔登山4-5小時(shí)，高海拔登山2-3小時(shí)。正常天候每天低海拔可行進(jìn)25-30km，高海拔10-15公里。遇到惡劣氣候還是找庇護(hù)所或回撤比較好，因?yàn)?小時(shí)可以耗盡全部體能，完全沒有必要?！　』緹崃考由线\(yùn)動(dòng)消耗，就是你每天要從食物補(bǔ)充的熱量。

　　戶外食物的輕量化選擇
　　戶外食品輕量化的四個(gè)原則：
6 S6 E6 a2 O# ^8 U　　A.帶干的、不帶含水份的——保質(zhì)期長(zhǎng)，不會(huì)凍結(jié)
9 z9 P8 r! `* ?0 i9 r　　B.帶沒有包裝或包裝輕薄的——包裝不能吃，破壞景色
　　C.帶熱量密度大的——同樣多的熱量，重量更輕
　　D.直接能吃或煮食方便的——省氣罐啊，也能減重
  C5 D) j% J1 C+ Y" Y9 u) }
# g) K5 L% D% t4 q0 |0 t3 Y　　人體每天消耗的熱量，60-65％來自碳水化合物，20-25％來自蛋白質(zhì)，10-15％來自脂肪。碳水化合物比蛋白質(zhì)、脂肪能更直接快速地提供能量并且易消化。所以戶外活動(dòng)中，首要補(bǔ)充的是碳水化合物，主要來自于谷物類食物。
　　100g谷物類干糧能提供300-350卡的熱量。每天200g，即每餐100g米/面條 或一個(gè)馕。100g大米（半飯碗）可以煮出一碗半米飯。（killer土著推薦了玉米面，HighlandTrekker推薦了即食土豆粉，這兩樣好處是熱量跟米、面一樣，但是煮食時(shí)間短，口味百搭，省氣罐，在此表示感謝）（兔子提醒米在高海拔煮不熟，特此表示感謝）
: F) L  v* b- P* R& Z' W　　干果類含油量高，熱量密度比谷物類高許多，適合當(dāng)零食，每天50-100g。松籽仁670、核桃仁620、榛子600、葵花籽仁600、腰果590、花生仁580、杏仁520、栗子350（忽然想到一道菜：松仁玉米，呵呵，味道不錯(cuò)。HighlandTrekker推薦的cous cous也有加松仁提高熱量）。
　　果脯類含糖量高，熱量與谷物類差不多，也適合當(dāng)零食，每天50-100g。干棗蜜棗350、葡萄干340、果脯330。
, n8 |3 g  }( J0 X　　高蛋白的有牛肉干550、奶粉480、豬肉松440、豆奶粉420、魚片干300、蝦干250。每天100g。魚片干、蝦干熱值小，是因?yàn)橹竞可?，幾乎都是蛋白質(zhì)。（killer土著和電子白菜推薦了臘肉，視水分和肥瘦不同熱量500~690，不過臘肉很硬哦 ）
" V2 \) G7 L; k' k, K5 T　　高膳食纖維的是脫水蔬菜，推薦萬年青菜干（萬年青是一種菜），用沸水泡一泡就可以吃，一包可以吃一二十天。和燕麥一起可以防便秘。
　　黑巧克力520，補(bǔ)充體力的好東西，每天50-100g。25°以上天氣巧克力會(huì)化開來，小心它把你的背包弄得一塌糊涂。
8 l5 p) g# ]% F& `2 p　?。ú煌扑]奶油巧克力和白巧克力，加了氫化植物油不健康）
" c8 ^7 o0 ?: c　　（也不推薦榛仁巧克力，呵呵，單買榛子比巧克力便宜很多哦，還有士力架就是花生威化巧克力，單買花生也便宜很多）
6 u2 r% O- {6 P　　可可粉是巧克力的原料，建議帶原味的全脂或中脂可可粉（含可可脂和可可豆的一些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成份、熱量高），不要帶低脂或脫脂可可粉（經(jīng)過N道加工堿化中和很多營(yíng)養(yǎng)都沒了）?？煽煞劭梢院湍谭邸⒍鼓谭垡黄饹_著喝。
$ d- o( C8 x, ?; t# W8 w/ J　　09軍用壓縮干糧460（比90少油，干，沒90香，但不會(huì)膩），做早餐、路餐都合適，主要用來應(yīng)急。能量棒基本上就是包了一層巧克力的壓縮餅干。餅干容易碎，最后都在吃餅干屑。
. H' z1 I/ U5 W; @6 r　　膨化食品，這個(gè)還是不帶吧，太占地方。
　　火腿腸、方便面，太多添加劑（方便面的蔬菜包還可以）
9 }% |+ I; S/ J, P  q/ a　　鹵食熟食超過一天，基本都會(huì)壞掉扔掉（不會(huì)壞的防腐劑超標(biāo)，估計(jì)你也不敢吃了）
　　罐頭類、真空包裝類包裝重，而且和鹵食熟食一樣，由于水份含量大，低溫環(huán)境下會(huì)凍成冰疙瘩沒法吃。

: O9 G" O5 a  _: b　　推薦輕量化戶外食譜  
　　早餐：即食麥片70g，奶粉/豆奶粉30g (1小包)
; Z; h5 r* G7 i9 B　　午餐：大餅/馕1個(gè)（100g）、牛肉干/魚干50g
　　晚餐：米/面100g，牛肉干/魚干/蝦干50g，脫水蔬菜，紫菜，榨菜，黃油
9 d; }  H1 T3 t0 ~1 d3 S7 F* g　　零食：巧克力50-100g，葵花籽/花生/杏仁/芝麻糖/奶糖/干奶片50-100g，棗子/葡萄干/果脯 50-100g，果維C 1粒
6 q4 Q7 U  O' x* u! l5 ^　　以上合計(jì)每日食物量550-700g，大致可以提供2200-2800卡的熱量。09壓縮干糧500g（熱量2300卡、夠三到四餐）作為補(bǔ)充應(yīng)急，不建議餐餐吃。一周7日的食物攜帶量是4-5kg，比每日1kg的標(biāo)配減重不少。
　　受困缺糧情況下，對(duì)食物要重新分配，每天最少補(bǔ)充1000卡的熱量，差不多250-300g各種食物，減少運(yùn)動(dòng)，等待救援。
  m. `7 h2 K' t$ X0 i' x' ?
8 J, ~! _: ^. ?. r+ G0 o　　最后總結(jié)一下：
* x6 `- P- `) }0 A5 {7 b　　1、熱值最高的干果、牛肉干、臘肉、巧克力和奶制品可以多帶一些，對(duì)輕量化有極大幫助。
　　2、煮食時(shí)間短、開水一沖就能吃的玉米面、即食土豆粉、即食燕麥或炒熟的米粉、面粉，省氣罐，也能幫助減重。
5 A$ `: ^- @; E: M　　PS 平時(shí)多鍛煉，多吃點(diǎn)，增加身體的能量?jī)?chǔ)備，玩的時(shí)候就可以少帶點(diǎn)食物，這是很多老驢、高驢的話。別以為是在開玩笑，事實(shí)上高強(qiáng)度的戶外經(jīng)常會(huì)缺衣少食、忍饑挨凍，這時(shí)候真的完全是拼體力和意志。平時(shí)不鍛煉不積累肯定是不行的。

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作者: 金屬風(fēng)暴    時(shí)間: 2012-12-20 20:13
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